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首页 > 供应产品 > 年糕保鲜剂
年糕保鲜剂
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品牌: 南箭
单价: 面议
最小起订量:
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 2012-10-23 [已过期]
最后更新: 2011-10-24 16:17
详细信息

年糕保鲜剂
年糕保鲜剂 ( YC-9-10)
包装规格:25kg纸板桶
规格型号:粉剂
产品说明:
    年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕。虽然在整个生产过程中,是使用高温制作,但是年糕的后期保存阶段却易受霉菌、细菌等微生物的侵染,从而导致年糕的口味酸败、发霉以及淀粉老化等一系列的问题。
    为了解决这一问题,大部分年糕的制作需要添加防腐剂以抑制微生物的产生。市售年糕多用丙酸及其盐类作为防腐剂,虽然在添加量上符合国家的标准,但是根据研究结果,所有丙酸盐和患偏头痛有关系。澳洲在2002年做的一项研究,发现丙酸钙能引发儿童异常行为,如烦躁不安,不能集中注意力和无法安眠,这项研究也发现这些不良反应在一两天内便出现了,而且是累积性的。当前也有很多企业都推出了种类繁多的此类食品防腐保鲜剂,虽然在名称上五花八门,但是主要原料却八九不离十,都添加丙酸及其盐类。
    “南箭牌”新一代复合保鲜改良剂YC9-10年糕防腐保鲜剂。由我公司经过多年潜心研究及反复实验论证,研制出的新一代复合保鲜改良剂。
性状:白色或淡黄粉末
功能性:
1、抑菌范围及安全性
    本产品克服了目前单一天然防腐剂普遍存在的抗菌谱窄,抗菌效果相对较差的不足,综合性能显著优于单一天然防腐剂。我们的保鲜剂针对各种可能导致年糕霉变的霉菌,如青霉菌、丝状黏质菌、枯草杆菌、变形杆菌、产气荚膜梭状杆菌、沙门氏菌,从属于大肠菌群的大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌等,起到很大的抑制作用。
    本产品是以多种天然物质为原料,通过科学复配研制生产的高效、安全、抗菌效果好的复合食品保鲜剂,食用后在消化道中很快被蛋白水解酶分解成氨基酸,不会改变肠道内正常菌群,以及引起其他常用抗菌素所出现的抗药性,更不会与其它抗菌素出现交叉抗性。
2、实用性
    本产品是使用多种生物活性成分复配而成的高科技产品,不含任何化学防腐剂,性能优越,高效无毒,具有防腐、保鲜、持水、保护蛋白、抗脂肪氧化、增强口感和风味等多种功能。
    本产品除具有抗菌保鲜作用外,还具有防止淀粉老化、油脂氧化等显著功效。可以使生产者减少或者不再添加其他改良剂,大大节约生产成本。
使用方法:
    在泡米时按照水和米的总质量的0.3-1%添加防腐剂,在成型后在0.2%的防腐剂溶液中浸泡30min。散装保质期在10天以上,高温灭菌+真空包装保质期在半年以上。
使用方法:
1、按面粉量的1‰混匀多种活性成分直接加入面粉中
2、参考用量:0.2-0.3%(以食品总量计) 运输与储存:本品应避光,防潮保存。保质期两年, 不和有毒有害物质同运输,过期产品切勿使用。
用 途:年糕保鲜剂是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等. 适用于蛋黄派,糕点,月饼,面包等。
注意事项:
(1)用量一定要经过精确计量,以保证其高效性
(2)在食品原料中直接添加,混合均匀后再进行食品加工
(3)如有结团结块的时候,应将团块捏散后使用
(4)本产品应避光,防潮保存。保质期两年,过期产品切勿使用。
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